نکاتی در مورد انتخاب نوع کمپرسور سردخانه

وقتی پروژه سردخونه ایی به همکاری پیشنهاد میشه به احتمال غریب به یقین پروژه مورد نظر رو میشه در یکی از پروسه های زیر گنجوند :
1 – انجماد محصول مورد نظر

2 – خنک کردن/خنک نگاه داشتن محصولاتی که بار تنفسی ندارند (مثل انواع گوشت ، انواع میوه خشک شده ، آب میوه ، لبنیات و ....)
3 – خنک کردن/خنک نگاه داشتن محصولاتی که بار تنفسی دارند (مثل اغلب میوه ها و سبزی ها و صیفیجات)

در پروسه انجماد : ما با گرمای نهان محصول مواجه ایم
در پروسه خنک کردن محصولات دارای بار تنفسی : علاوه بر بار گرمایی خود محصول ، بار گرمایی حاصل از تنفس محصول و بار تهویه رو داریم
در پروسه خنک کردن محصولاتی که بار تنفسی ندارند : ما تنها با بارگرمایی خود محصول مواجه هستیم

سایر بارهای حرارتی
در هر یک از فرآیند فوق ما با تعدادی بار دیگه هم ممکنه مواجه بشیم مثل : بار روشنایی حاصل از روشن بودن لامپ های درون سردخانه ، بار گرمایی حاصل از روشن بودن فن اواپراتور ، بار گرمایی حاصل از تردد نفرات (هر فرد در حالت نرمال به اندازه 1 پره رادیاتور از خودش گرما ساطع میکنه) و بار نفوذ و بار پرت از دیوار و سقف و کف و ......
اگه مهندسی بخواد ارایه محاسبات دقیق کنه حتما در دفترچه محاسبات تک تک این بارها باید محاسبه بشه ولی برای جلوگیری از اتلاف وقت ، در نهایت وقتی جواب نهایی رو بدست آوردیم برای سایر بارهای حرارتی که در بالا ذکر کردیم ما عدد بعلاوه 20% رو لحاظ میکنیم که همه این بارها درون اون بیست درصد گنجونده میشه.

ما در این مقاله تنها به بررسی پروسه 2 میپردازیم یعنی :

-----خنک کردن/خنک نگاه داشتن محصولاتی که بار تنفسی ندارند ----
در پروسه تبرید صنعتی که شامل مفاهیم موجود در کتابهای ترمودینامیک/انتقال حرارت/مکانیک سیالات و ...... فرمولهای بیشماری هست ولی همونطور که بارها عرض کردیم یکی از ساده ترین فرمولها و یکی از پرکاربردترین فرمولها فرمول زیره که برای محاسبه بار محصول مورد استفاده قرار میگیره :
Q = m * C * (T2 – T1) / h
دوباره توضیح میدم که در اون :
Q : بار حرارتی محصول بر حسب کیلوژول
m : جرم محصول بر حسب کیلوگرم
C : ظرفیت گرمایی ویژه محصول بر حسب کیلوژول/کیلوگرم-درجه سانتیگراد
T2 : دمای محصول اوليه بر حسب درجه سانتیگراد
T1 : دمای محصول درون سردخونه بر حسب درجه سانتیگراد
h : مدت زمان کارکرد کمپرسور که معولا 18 ساعت در روز است
ضریب تبدیل : کیلوژول * 0.277 تبدیل میشود به وات
فقط توجه کنید که ظرفیت گرمایی ویژه محصول یعنی پارامتر C یک محصول در بالای نقطه انجماد با پایین نقطه انجماد اون متفاوته.
یه مثال ساده ، ظرفیت گرمایی ویژه آب برابر 1 کیلوکالری/کیلوگرم-درجه سانتیگراده ولی ظرفیت گرمایی ویژه آب زیر نقطه انجماد (یعنی ظرفیت گرمایی ویژه یخ) برابر 0.5 کیلوکالری/کیلوگرم-درجه سانتیگراده. به زبون خیلی ساده ، اگه بخواهیم یه آب به اندازه معلوم رو 5 درجه خنک کنیم و نتیجه بشه کمپرسور 10 اسب ، اگه بخواهیم همون اندازه یخ رو 5 درجه خنک کنیم یه کمپرسور 5 اسب مورد نیازه.

قبل از اینکه بخواهید ادامه مطالب رو بخوانید لطفا به ادامه جدولهای ارایه شده در انتهای مقاله نگاهی بندازید و بعد دوباره برگردید.

مثال : چه کمپرسوری برای نگهداری 1 تن تخم مرغ مورد نیاز است :
با مراجعه به جدول این اعداد رو میخونیم
دمای نگهداری تقریبا صفر درجه
دمای ورود به سردخانه 40+ درجه (دمای محیط)
ظرفیت گرمایی ویژه بالای انجماد 3.048 کیلوژول/کیلوگرم-درجه سانتیگراد
Q = (1000 * 3.048 * (40 – 0) /18) * 0.277
Q = 1880 W
20% بابت سایر بارها درنظر میگیریم که در نهایت میشه 2256 وات.
حالا میتونید کمپرسور رو انتخاب کنید.

مثال : چه کمپرسوری برای نگهداری 1 تن گوشت منجمد در شرایط زیر صفر مورد نیاز است :
با مراجعه به جدول این اعداد رو میخونیم
دمای نگهداری تقریبا 18- درجه
دمای ورود به سردخانه 2- درجه (دمای انجماد)
ظرفيت گرمايي پایین انجماد تقریبا 1.5 کیلوژول/کیلوگرم-درجه سانتیگراد
Q = (1000 * 1.5 * (-18 – (-2)) /18) * 0.277
Q = 369 W
20% بابت سایر بارها درنظر میگیریم که در نهایت میشه 442 وات.
حالا میتونید کمپرسور رو انتخاب کنید.


نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید